Ezogelin çorbası, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel çorbalarından biridir. Rivayete göre adını, aşk hayatında mutsuz bir kadın olan Ezo Gelin'den almıştır. Ezo Gelin'in, geçinemediği eşinden ayrıldıktan sonra yaptığı bu çorba, yörede çok beğenilmiş ve zamanla tüm Türkiye'ye yayılmıştır.
İçindekiler:
Genellikle kırmızı mercimek, bulgur, pirinç, domates salçası, nane, pul biber ve çeşitli baharatlar içerir. Yöresel farklılıklar gösterebilir, bazı tariflerde farklı baharatlar veya sebzeler de kullanılabilir.
Hazırlanışı:
Kırmızı mercimek ve bulgur/pirinç yıkanır. Tencereye alınarak su eklenir ve pişmeye bırakılır. Ardından domates salçası ve baharatlar eklenir. Piştikten sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilebilir. Üzeri nane ve pul biber ile süslenerek servis edilir.
Besin Değeri:
Ezogelin çorbası, lif, protein ve karbonhidrat açısından zengindir. Aynı zamanda içerdiği baharatlar sayesinde antioksidan özelliklere de sahiptir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Sunumu:
Genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimi veya pul biber ile servis edilebilir. Bazı yörelerde üzerine tereyağlı nane sosu da gezdirilir.
Önemli Kavramlar:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page